galani kids today I did, so we call them in the Veneto but also crostoli kimono.
This is a really good recipe Venetian light are light!
INGREDIOENTI:
for each egg 10g melted butter and 3-4 tablespoons of brandy or liquor at 40 °, a teaspoon of sugar, then flour taste. cooking oil and sugar
PREPARATION:
mix all ingredients until dough is pretty firm, type quella della sfoglia, avvolgerla nella pellicola e farla riposare al fresco , io la preparo la sera prima e la metto nella finestra. Tirare la sfoglia più sottile che si riesce, io lo faccio con l'imperia all'ultimo buco!!!!
tagliarla a pezzi abbastanza grandi e farla friggere in olio bollente per qualche secondo, non deve colorare, fare raffreddare i galani e poi spolverizzarli con zucchero a velo.
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